Patatesli Börek

Malzemeler :

• Haşlanmış patates 10-12 adet orta boy yeterli olacaktır,
• 5 adet yufka,
• 1 kase yoğurt,
• Sıvı yağ,
• Karbonat,
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber,
• Üzeri için yumurta ve susam.

Yapılışı:

• Haşlanmış olan patatesleri rendeleyin; üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Böylece iç harcımız hazır olacaktır. 
• Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve karbonatı karıştıralım. Bu karışım yufkalara sürmek için kullanılacaktır.
• Bir yufkayı ikiye bölüp, yarısına yoğurtlu karışımdan bir fırça yardımıyla sürelim ve üzerine patatesli harçtan serpelim. Yufkayı rulo şeklinde saralım ve yuvarlak oluşturalım. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayalım.
• Rulo yaptığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim ve zamanımız varsa 30 dk dinlenmeye bırakalım. Böylece yufka yoğurtlu sosu emmiş olacak ve börek daha lezzetli olacaktır.
• Daha sonra bir yumurtayı iyice çırpalım ve içine sıvı yağ ekleyelim. Yumurtayı fırça ile böreklerin üzerine sürelim ve üstlerine susam serpelim. 

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Sıcak yada soğuk yiyebilirsiniz. Afiyet olsun...