Haşlanmış Patates Kızartması

Aslında bu tarifin adı biraz uyduruk ama tam olarak nasıl ifade edeceğimi bilemedim. Patates sevenler için her zaman yemeye uygun bir tarif bu.

Malzemeler:

• Haşlanmış patates,
• Un,
• Yumurta,
• Bir tutam karbonat,
• Kızartmak için sıvı yağ,
• Tuz ve kırmızı toz biber.

Yapılışı:

• Önceden haşlanmış ve soğumuş patatesleri halka halka kesiyoruz.
• Daha sonra bir kaba unu, tuzu ve kırmızı biberi koyup karıştırıyoruz.
• Bir kapta ise yumurta ve karbonatı iyice çırpıyoruz.
• Patatesleri önce una ardından yumurtaya bulayıp kızgın yağda güzelce kızartıyoruz.
• İsteğe göre yoğurt, ketçap, mayonez ve ya çeşitli soslarla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

O la la Aykut tatlısı

Bu tatlı aslında çok ünlü bir tatlı. Fakat bu tarifi sizlerle Aykut'un yorumu ile yazacağım. Kendisi aslında İskenderun mutfağına hakim olmakla birlikte bu tatlıda da oldukça başarılıdır.

Malzemeler
Çilek
Muz
Krem Şanti
Islak kek
Çikolata sos


Yapılışı

Önce çilek ve muzu ufak dilimler halinde doğruyoruz. Boş tabağımıza ıslak keki yayioruz. ıslak kekin yanlarına dilimledigimiz çilek ve muzu diziyoruz.daha sonra hafif çikolata sosunu hem kekin hem meyvenin üzerine boşaltıyoruz. çikolata sosundan sonra bu sefer ortaya gelecek şekilde dilimledigimiz meyveleri koyuyoruz..her tarafı kaplayacak şekilde çikolata sosunu bosaltiyoruz..krem santi yi en tepeye hafifçe yerleştiriyoruz. onunda ustune bir tane çilek yerleştiriyoruz.

EV YAPIMI CEVİZLİ BAKLAVA

O biirrrrr yemek duayeni. Emine Beder sanki. Bizlere Şimdi de baklava tarifi verdi. Elif'ten bir tarif daha :

Malum Ramazan ayindayiz arkasi bayram. Bayramin geleneklerinden biri de baklava ikramidir. Hadi kendi ellerimizle tertemiz yaptigimiz baklavamizi hazirlayalim. Laf aramizda yiyenler aa sen baklava da mi aciyorsun diye övgü yagdiriyo çok havali:D

MALZEMELER (bir orta boy yuvarlak tepsi için)

Hamuru icin

4 su bardagi un
1 paket margarin
1 yumurta
1 su bardagi sut
Yarim cay kaşigi tuz
Açmak için buğday veya misir nisastasi
300 gram kadar dövülmüş ceviz ici

Üzeri icin:

1 paket margarin( arzuya gore yarim paket margarin yarim su bardagi siviyagda olabilir.)

Şerbeti için:

1 litre su
1 kilo seker
1 paket vanilya
Yarim limon suyu

Hazirlanisi:

Oda sicakliginda beklemiş margarini una ekliyoruz. Sonrasında sut ve yumurtayi ve bir cimcik tuzu da ilave ederek yoguruyoruz. Kulak memesi yumusakliginda hamur elde ediyoruz.
(aslında bu tabiri hic sevmem Nasil bir kivamsa yani çok yumuşak değil sert hic değil.) Elde ettiğimiz hamuru 4 eşit parçaya(beze) bölüyoruz. Her bezeyi ceviz buyuklugunde 13 esit parca hamura bölüyoruz elimizde yuvarliyoruz.  Düz bir zemine nişasta serpip uzerine kucuk hamurumuzun birini alip nisasta serpip merdane yardimi ile yemek tabagi boyutunda aciyoruz. Hamuru kenara alip üzerine nişasta serpiyoruz.(1 cimcik nişasta yeterlidir çok fazla nisastali olursa gicir gicir olur bu da istenmez) Yeni küçük hamuru alip nişasta ile ayni şekilde acip diğer actigimiz hamurun üzerine koyuyoruz. 13 parca küçük hamuru da bu şekilde acip araya nişasta serperek üst üste koyduktan sonra hamuru tepsi tabani büyüklüğünde aciyoruz. Margarinle yaglanmis tepsiye hamuru yavaşça yerleştiriyoruz.

     Elimizdeki cevizin üçte birini hamurun üzerine serpiyoruz. Diğer hamur bezelerinden ayrilan küçük hamurlari da ayni şekilde küçük küçük acip ustuste koyup sonra bir kerede büyük hamur haline getiriyoruz. Tepsiye koyup ceviz serpip dört kati da ayni şekilde yapiyoruz.

Hamuru baklava dilimi seklinde istenen büyüklükte kesiyoruz. Bir paket margarini eritip kizdiriyoruz. Kizgin yagi hamur dilimlerinin arasına dönüyoruz hepsine denk gelmesi önemli. Bu işlemde cozur cozur ses cikiyor. 170 derecede beş dakika isinmis firina baklava yi yerleştiriyoruz. Yaklaşık bir saat kontrol ederek pisiriyoruz. Üzeri kizarinca firindan aliyoruz.

Şerbeti için şekeri ve suyu tencerede kaynatiyoruz. Orta ateşte on beş dakika kaynatip kivamlandiriyoruz. Ateşi kapatmadan limon suyu ve vanilyayi ekleyip ateşi kapatiyoruz. Şerbeti kucuk parmagimizin dayanacagi sicakliga kadar ilitiyoruz. Soğuyan baklavanin üzerine eşit şekilde ilik şerbeti dökuyoruz. Üzeri acik şekilde baklavayi şerbeti çekmesi için bekletiyoruz. üzeri kapatilirsa hamurlasir kotu olur. Servetini bir gecede iyice çekecektir. Yani ikram edeceğimiz günden bir gün önce yapmamiz gerekir.

Umarim güzel bi tatli tarifi olmuştur.

Afiyet olsun

Patatesli Börek

Malzemeler :

• Haşlanmış patates 10-12 adet orta boy yeterli olacaktır,
• 5 adet yufka,
• 1 kase yoğurt,
• Sıvı yağ,
• Karbonat,
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber,
• Üzeri için yumurta ve susam.

Yapılışı:

• Haşlanmış olan patatesleri rendeleyin; üzerine tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın. Böylece iç harcımız hazır olacaktır. 
• Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve karbonatı karıştıralım. Bu karışım yufkalara sürmek için kullanılacaktır.
• Bir yufkayı ikiye bölüp, yarısına yoğurtlu karışımdan bir fırça yardımıyla sürelim ve üzerine patatesli harçtan serpelim. Yufkayı rulo şeklinde saralım ve yuvarlak oluşturalım. Bu işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayalım.
• Rulo yaptığımız börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim ve zamanımız varsa 30 dk dinlenmeye bırakalım. Böylece yufka yoğurtlu sosu emmiş olacak ve börek daha lezzetli olacaktır.
• Daha sonra bir yumurtayı iyice çırpalım ve içine sıvı yağ ekleyelim. Yumurtayı fırça ile böreklerin üzerine sürelim ve üstlerine susam serpelim. 

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirelim. Sıcak yada soğuk yiyebilirsiniz. Afiyet olsun...

İncir Tatlısı

Telefonuma gelen Ramazan tariflerinden bu tatlı. Henüz yapmadım ama en kısa zamanda yapmayı planlıyorum.
Malzemeler

• 1/2 kg kuru incir,
• 1/2 bardak toz şeker,
• 5-6 çorba kaşığı sıvı yağ,
• 100 gr ceviz içi ,
• 150 gr kaymak.

Yapılışı

• Tencereye yağı alın.
• İncirleri ilave edip karıştırarak, 2-3 dk kavurun.
• Tencereye sekeri ve incirlerin üzerini örtecek kadar su katıp, bir taşım kaynatın. Kaynayan suya kavrulan incirleri ilave edin ve incirler yumuşayana kadar pişirin.
• İncirler soğuyunca kenarlarından keserek içini ceviz ve kaymakla doldurun.

İncir sevenler için güzel bir tarife benziyor :)

Domates soslu biber ve patlıcan

Yine evde kalmış malzemeleri topluyoruz hiç bir şeyi israf etmek yok. İlla yemek yapmak için çok karmaşık malzemelere gerek yok ya ;)

En sevdiğim sebzelerin başında gelen patlıcan ile hazırladığım bu yemeği et ile yaparsanız ana yemek, zeytin yağı ile yaparsanız ara sıcak olarak yiyebilirsiniz.

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates 
• 4 adet sivri biber 
• 1 diş sarımsak 
• tuz, toz kırmızı biber, karabiber

Yapılışı

Patlıcanlar pijama şeklinde soyulur. Ve halka halka doğranır. Daha sonra azısı çıkması için tuzlu suda bekletilir.

Patlıcanlar suda beklerken domates sosunu hazırlamak için domatesleri ve sarımsağı derin bir tavaya rendeleyelim. (sarımsakları rendelemesi için kendinize bir kahraman bulabilirsiniz. Benim ki her zaman babam)

Rendelediğimiz domatesin üzerine baharatları ekleyip pişirelim.

Domates sos pişerken, diğer taraftan tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları süzüp kurulayalım ve yağda kızartalım. ben biber de kızartıp ekledim.

 İsteğe bağlı olarak eklenebilir. kızartılan biber ve patlıcanlar sosa eklenir ve yaklaşık 10 dk birlikte pişirilir.

Ve sonra yemeğimiz hazırrrrrr.

Mücver- Babamın Tabiriyle mücevher :)

Babam bu mücverin adını bir türlü aklında tutamıyor :) mücevher diyor kısadan. Yada kabak köftesi. Kabak sevmeyen kişilerin bile mücveri çok sevdiği bir gerçektir. Bende bugün mücver tarifimi paylaşmak istiyorum.
Hemen evde kalmış malzemeleri bir toplamak lazım.

Bizde 1 tane kabak kalmış bende 1 kabaktan olan tarifimi vereyim.

Malzemeler

• 1 irice kabak
• 2 adet küçük patates
• 1 ya da 2 soğan
• 1 yumurta
• Beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı un (kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
• maydanoz ya da dereotu (severseniz)
• tuz, karabiber, acı pul biber ve birazcık kabarsın diye karbonat.
• bide içine bizim macırların kullandığı tavukotu diye bir  baharat var daha ne olduğunu çözebilmiş değilim ama ben ondan da koyuyorum kokusu güzel oluyor.

Yapılışı

• Kabak kabukları soyulmadan rendelenir. Rendeledikten sonra suyunun iyice sıkılması gerekir. sıkılmazsa mücver çok sulu olur.
• Daha sonra suyu sıkılan kabakların üzerine patates ve soğan rendelenir. Yumurta, un, peynir, maydanoz ve baharatlar eklenir ve karıştırılır. Görüntüsü aşağıdaki gibi olacak şimdilik biraz bulamaç gibi ama olsun pişince görün bide siz :)

• harcı kaşık kaşık kızgın yağa koyup mücvere şekil verebilirsiniz. Bir taraflarının kızarmasını bekleyip diğer tarafını öyle çevirmek gerekli yoksa dağılabilir. Bütün harcı bitirdikten sonra mücverleriniz yemek için hazır. Yanında yoğurtla yerseniz tadı daha güzel olacaktır. Afiyet olsunnn...

Yalancı Tiramisu

Bilmiyorum neden ama bayramlarda tatlı olarak tiramisu yapıyorum. Bu benim geleneksel bayram tatlım oldu :) Tadına bakanlarda fena olmadığını söyler genelde. Ayrıca yapması da bir o kadar pratik. Bakalım neler lazımmış.
Malzemeler:
Kreması için

• 4 su bardağı süt
• 1 paket labne peyniri
• 3 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı şeker
• 1 paket vanilya
• Eğer aromasını seviyorsanız 1 adet damla sakızı da koyabilirsiniz aroması değişik oluyor.

Kakaolu hazır kek,
Islatmak için:

• 2 çorba kaşığı kahve,
• 2 çorba kaşığı toz şeker,
• 1 su bardağı sıcak su,

Üzeri için kakao.

Yapılışı:

• Önce muhallebisini yapalım keki hazır zaten :) Muhallebisi için gerekli olan malzemeleri vanilya ve labne peyniri hariç bir tencerede karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra ocağa alıp koyulaşıncaya kadar pişirelim. Karıştırmayı unutmayalım yoksa dibi tutabilir. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alıp içine labne peyniri ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştıralım. Krema pürüzsüz olsun ki tiramisu da bir o kadar güzel olsun.
• Muhallebiyi biraz soğumaya bırakalım. bu sırada kekin alt ve üst tabanını kahveli suyla ıslatalım. ıslatılmış kekin arasına kremayı sürelim. Kremanın bir kısmını ayıralım oda üstü için lazım.
• daha sonra kalan krema ile de üzerini ve yanlarını kaplayalım.
• soğuması için kenara bırakalım. İyice soğuyunca bir süzgeç yardımıyla üzerine kakao serpelim. İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Ben genelde kağıtla bir kalp oluşturup onu tiramisunun üzerine koyup öyle kakao serpiyorum ya da resimde de gördüğünüz gibi kaşık ve çatal koyup şekil oluşturuyorum. Seçim size kalmış...

Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Bazen misafirliğe gidince yemek yapmak gerekebiliyor. İşte öyle zamanlarda çok basit çorba yapmamak için öğrendiğim bir çorba bu. Tadı da çok güzel yeşil mercimek sevenler için tabi.
Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı  erişte
• 8-9  su bardağı sıcak su
• 1 orta boy soğan
• tuz

 Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1,5 su bardağı yoğurt
• nane

Yapılışı:

• Önce soğan küçük küçük doğranır (isteğe göre rendelenebilir de).Doğranan soğan yağda kavrulur.
• soğan kavrulduktan sonra üzerine haşlanmış mercimekler eklenir ve biraz karıştırılır.
• Üzerine 8-9 bardak sıcak su ilave edilir.
• Su kaynadıktan sonra erişteler ilave edilir.
• Erişteler pişmeye yakın çorbanın terbiyesi hazırlanır.Terbiyesi için 1 yumurtanın sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 1.5 su bardağı yoğurt karıştırılır. Çorbanın suyundan terbiyeye ilave edilerek ikisinin de sıcaklıkları eşitlenir. Böylece çorbanın kesilmesi engellenir. Daha sonra terbiye çorbaya yavaş yavaş ilave edilir. Ve kesilmemesi için karıştırılır. Bu aşamaya kadar çorbaya tuz ilave etmeyelimki kesilmesin.
• Çorba kaynadıktan sonra tuz ve nanesi ilave edilir. İsteğe bağlı olarak nane ve pul biber yağda yakılıp üzerine de dökülebilir.
• İşte bitti bu kadar afiyett olsun....

Peynirli Ekmek

Sahurda veya kahvaltıda yiyebileceğiniz çok basit bir tarif daha peynirli ekmek. Babam benim için hep yapar bunu. Bu onun tarifi aslında :) Neye mi ihtiyacımız var ?

Ekmek (bayat olursa daha iyi olur),
Beyaz peynir(isteyen kaşar da kullanabilir),
Tereyağ yada margarin.

Bayat ekmekleri dilimledikten sonra, üzerine yağı sürmemiz gerekiyor. Daha sonra bıçak yardımıyla beyaz peyniri ekmeğin üzerine sürüyoruz. Yumuşak olsa daha iyi olur sanırım. Ve daha sonra bir tepsiye koyarak ısıtılmış fırına koyuyoruz. Ekmek kızarana kadar bekliyoruz. İsterseniz peynirin üzerine domates dilimleyip de yapabilirsiniz. Ekmek kızardıktan yağ ve peynir biraz eridikten sonra fırından çıkarıyoruz ve yemeğe hazırrrrrrrr.

Kolay kek

Gerçekten çok az malzeme ile bu keki yapmak mümkün.
Malzemeler:
2 yumurta,
1 buçuk su bardağı şeker,
1 su bardağı yoğurt.
yarım su bardağı sıvı yağ,
Kabartma tozu yada karbonat,(karbonat daha iyi olur çünkü yoğurtla daha iyi kabarır.1 tatlı kaşığı yeterli olacaktır.)
2 buçuk su bardağı un, 1 paket vanilya ve tarçın.
Peki nasıl yapıcaz? Her zaman bildiğimiz kek tarifi gibi :) yumurtayı önce şekerle köpürene kadar çırpıcaz. Arkasından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyip biraz daha çırpmak gerekiyor. Burada önemli olan şekerin erimesi. Daha sonra geriye kalan bütün kuru malzemeleri bir süzgeç yardımıyla eleyerek sıvı karışımına eklemeliyiz. Süzgeç karışımın havalanmasına yardımcı olacaktır :) Kuru malzemeleri de ekledikten eğer mikser ile yapacaksınız mikserle çok hızlı karıştırmayın, çünkü bu kekinizin kabarmamasına neden olacaktır. Ben genelde tahta kaşık kullanarak kuru malzemeleri sıvı malzemelere yediriyorum. Daha sonra yağlamış olduğunuz fırın tepsisine döküp, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirebilirsiniz. Keki düşük ısıda yavaş yavaş pişirmek gerekliymiş. Peki piştiğini nasıl anlıyoruz? Tipik söylenen kürdan meselesi var tabi ki. Keki ilk yarım saat açmayın ki kabarması durmasın. Yarım saat filan geçtikten sonra ortasına bir kürdan batırın. Eğer kürdan temizse yani üzerinde sıvı kek kalıntısı yoksa kekiniz hazır demektir. Afiyetttt olsun. Mis gibi tarçınlı kolay kek :)

Arnavut ciğeri yemek tarifi

Benim tariflerimden başka bu blog da en sevdiğim insanlarında tariflerinin bulunmasını istedim. İşte kuzenim Elif'ten sizlere muhteşem bir yemek tarifi:

Merhaba sizinle çok sevdiğim bir yemek olan Arnavut ciğeri tarifini paylaşmak istedim. Kıvamında yapıldığında lokum gibi hem de bol kan yapıcı bir tarif olacak:)

MALZEMELER( 4 kişilik)
yarim kilo dana ciğeri
2 büyük boy patates
1 cay bardağı un
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber

HAZIRLANIŞI:

Dana ciğeri kuşbaşı olarak doğranır. Patatesler de soyulup kup kup doğranır. Derin bir tencereye bol sıvı yağ konulur benim tercihim ay çiçek yağı. Kızan yağda kup kup doğranmış patatesler çevrilerek kızartılır. Kızartma sırasında isteğe göre tuzlanır not:önce tuzlanmaz çünkü patatesler sulanır. Havlu peçete üzerine patatesler çıkarılırsa fazla yağ peçetede kalır. Geniş bir tepsiye un serpilir ciğerleri bu tepside una bulanır. Unun fazlasını almak için tel süzgece alınan ciğerler sonrasında Kızgın yağa atılır, yağın tamamen ciğerleri içinde bırakacak bollukta olması lazım. Burada ciğerler tuzlanır. Ciğerler çevrilerek kızartılır fazla sertleşmeden çıkartılır ve havlu kağıt üzerine çıkarılarak fazla yağı alınır. Ciğerlerini üzerine pul biber serpilir. Servis edilir.

İste bu kadar kolaayy:)

Fırında Makarna

Fırında makarna diyorum ve başka bir şey söylemek istemiyorum.Yapmak için bize hangi malzemeler lazım? Bu makarnanızın nasıl olmasını istediğinize bağlı. Sebzeli olabilir, beyaz peynir ve kaşarlı yada salam, sucuk, sosis filan... Ben bugün sebzeli fırında makarna tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler:
İstediğiniz bütün sebzeleri koyabilirsiniz ama ben şunları tercih ediyorum. İstediklerinizi çıkarıp ekleyebilirsiniz.
2 adet kabak,
2 adet havuç,
yarım demet pırasa,
bir kaç dal haşlanmış karnabahar,
Beşamel sos için:
3 yemek kaşığı margarin,
3 yemek kaşığı unu,
3 su bardağı süt veya su,
üzeri için kaşar peyniri.
Ve tabi ki istediğiniz bir çeşit makarna.

İşe ilk önce sebzeleri hazırlamakla koyuluyoruz. Havuçlar rendelenebilir, kabaklar rendelenebilir yada ince uzun şekilde doğranabilir. Pırasalar halka şeklinde doğranmalıdır. Karnabahar da küçük parçalara ayrılmalıdır. Sebzeler hazırlandıktan sonra tavaya az bir miktar yağ koyup önce havuçları biraz kavrulmalıdır. Daha sonra pırasalar eklenip kavurmaya devam etmek gerekir. Pırasalar da biraz pişince kabaklar ve en son karnabahar eklenerek karışım 10 dk pişirilmelidir. En son tuz ve karabiber eklenebilir. Sebzelerle uğraşırken bir yandan makarnayı haşlamayı unutmayalım yoksa yemek yapmamız epey uzun sürebilir :) 1 paket makarna yeterli olacaktır. Makarnayı haşlayıp süzdükten sonra hazır olan sebze sotesiyle karıştırmalıyız. Bir yandan da beşamel sosu yapmak gerekir. Beşamel sos için ise yağı bir tencereye koyup erittikten sonra üzerine unu koyup kavurmalıyız. Unun rengi değiştikten sonra azar azar sütü eklemeliyiz. Sakın ama sakın sütü birden eklemeyin çok değişik şeyler ortaya çıkabilir. Yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırmalıyız. Bütün sütü koyduktan sonra biraz daha beşamel sosu pişirip ocaktan alabiliriz. Beşamel sosu da makarna ve sebze ile karıştırdıktan sonra yağlanmış bir tepsiye koymalıyız. Fırını istediğiniz dereceye ayarlayabilirsiniz artık sizin fırınınız nasılsa öyle :) makarna fırında 30 dk pişsin, fırından çıkarıp üzerine kaşar peyniri rendesini dökün ve peynir kızarana kadar yaklaşık 10 dk fırında tutun. Sonra çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz. Aslında soğuk ya da ılık yenmesini de tavsiye ederim.

Tavuk Sote

Tavuk sote yapma denemelerimiz ilk defa  Gamze (kendisi şu an çoook uzaklarda) ile olmuştu. Açlığın da verdiği hararetle şöyle kolay ve lezzetli bir yemek arayışındaydık. Araştırdık araştırdık araştırdık ve tavuk sote yapmaya karar verdik. Peki nasıl mı yaptık :)

Malzemeler:

Tavuk göğsü,

domates ne kadar koymak isterseniz,

sivri biber (yemekte sivri biber sevenlerdenseniz, bizim pek sevdiğimiz söylenemez)

eeeeeeeeeeennnnnnn önemli baharat kekik,

acı pul biber,

tuz,

karabiber,

tatlı pul biber,

tereyağ ya da margarin.

Nasıl mı yaptık : tavuk etini küp küp doğradık. Domatesleri de aynı şekilde doğradık. Tava ya tavuk etlerini koyduk ve sularını salana kadar karıştırdık. Suyunu saldıktan sonra bir kapakla kapattık ve etler yumuşayana kadar pişirdik. Etler yumuşadıktan ve suyu kalmayınca üzerine domatesleri ilave ettik ve bütün baharatları. Kekik çok önemli onu unutmuyoruz :) Domatesler eriyene kadar biraz daha pişirdik. Tavuk sotemiz artık hazırdı. O kadar lezzetli görünüyordu ki(tabi o zamanlar blog yazma fikrim olsaydı resmini çekerdim) hemen suyuna ekmek bandıra bandıra yedik. İtiraf etmeliyim ki biz tuzunu biraz fazla kaçırmıştık siz dikkatli olun :) ona rağmen hayatımda yediğim en güzel tavuk soteydi. Şimdiler de sık sık yapıyorum ama yine de sevdiğin bir arkadaşla yapılanın tadını vermiyor. Herkese sevdikleriyle paylaşması dileğiyle. Afiyet olsun...

Arpa Şehriye çorbası

Yemek yapmaya ilk başladığım zamanlarda yapabildiğim ilk çorbaydı arpa şehriye çorbası. Basit ama aynı zamanda çok lezzetli olan çorbanın kendi yaptığım tarifini paylaşmak istiyorum. Belki yemeğe ilk başlayanlar vardır ve onlarda denemek isterler. Çorbanın malzemeleri tamamen sizin isteğinize göre. İsterseniz domates rendeleyip yapın ; ama yok ben domates çekirdeklerini sevmem derseniz de salçada kullanabilirsiniz. O zaman ne lazım bize 3 domates ya da 2 kaşık salça, 6 su bardağı su, 1 su bardağı arpa şehriye, tuz, kırmızı biber, karabiber ve tabi severseniz maydanoz. Yapılması gereken şey domatesi yada salçayı iyice kavurmak, kavrulunca içine suyu ilave edip kaynatmak. Su kaynayınca artık şehriyeyi atabiliriz ve diğer malzemeleri de. Şehriyeler piştikten sonra, ki bu yaklaşık 10-15 dk sürer artık çorbanız hazır. En basit ve en lezzetli çorba...

Tatlısız Olmaz Tabi Etimek tatlısı

Tatlısız yaşamak mümkün mü çoğu kişi için değildir hem de tatlının bu kadar çok çeşidi varken. İşte yaptığım etimek tatlısı da içinde şerbeti, muhallebisi ve krem şantisi ile tadına doyulmaz bir tarif. Yapmak için biraz çok şey lazım ama ortaya çıkan sonuçtan sonra bu masraflara değer. Peki yapmak için bize ne lazım ?
Etimek lazım tabi. Miktarını yapacağınız tepsiye göre ayarlayabilirsiniz. Ama genelde 12-14 tanesi ideal olacaktır.
Etimekleri ıslatmak için ise 2 bardak su ve 1 bardak şeker gerekli.
Muhallebisi için;
1 litre süt, 6 yemek kaşığı şeker, 6 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı mısır nişastası yeterli olacaktır.
Gelelim yapımına; 2 bardak suyu ve 1 bardak şekeri kaynatarak işe başlayalım. Kaynattığımız şerbeti ocaktan alalım 5 dk dinlensin şerbetçik :) Etimekleri ise tepsiye dizelim. Ve üzerlerine dinlenmiş olan şerbeti kaşık yardımıyla gezdirelim. Böylece her tarafları güzelce ıslanmış olacaktır. Etimekleri ıslattıktan sonra muhallebisini yapmak gerekiyor. Onun içinde bütün malzemeleri bir tencereye koyup karıştıralım. Muhallebi kaynadıktan sonra altını kısıp birazcık daha pişirelim. Şöyle güzel bir kıvama geldiğinde altını kapatalım ve etimeklerin üzerine dökelim. Onları bir kenara bırakalım da soğusunlar. Geriye kaldı tatlının en üst katını yapmak. Onun için tercih size kalmış ben kaymaklı krem şanti çok sevdiğim için onla yapıyorum. Ama kaymak sevmezseniz normal krem şanti ile de yapabilirsiniz. Neyse krem şantiyi de yaptıktan sonra soğuyan muhallebinin üzerine dökelim ve buzdolabına koyalım. Soğuyunca  bol bol yiyebiliriz. tabi bir de süslemesi var yaptığım süslemelerden birini göstermek istiyorum. Çiçekleri çok sevdiğim için genelde çiçek motifleri kullanmayı severim.

Kabak Tava

Yeni mezun olmuş biri olarak evde can sıkıntısında yapılabilecek en güzel şeylerin başında geliyor ; yemek yapmak ve internet de dolaşmak :) İkisini de bir arada yapabileceğim ve yemek yapmaya başladığımda en çok yararlandığım yerlerden olan bloglardan bir tanede ben oluşturmak istedim. Hazır mübarek ramazan ayındayken bir kaç tane yemek tarifi paylaşsam fena olmaz diye düşündüm. O zaman gelelim yemek tarifimize :) Bugün ne yapsam ne yapsam ne yapsam ne pişirsem diye düşünürken aklıma en sevdiğim sebzelerden olan kabak geldi. Ve bu tarif: Kabak Tava...

Eveeeeet yemeğimiz için gerekli olan malzemeler(İnsan çok ünlü şef havasına giriyor):

2 yemek kaşığı un,

birazcık kabartma tozu yada karbonat,

1 yumurta,

2 adet kabak,

ve son olarak olmazsa olmazımız tuz.

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra artık yapmaya başlayabiliriz. İlk önce yumurtayı tuz ve karbonat ile güzelce çırpalım. Ardından içine unu da ekleyip güzelce bir karışım elde edelim. Kabakları da güzelce yıkayıp halka halka doğrayalım. Kabakları yapmış olduğumuz harca bulayıp yağda güzelce kızartalım. Ve işte yemeğimiz bu kadar pratik. Ben yerken bir de üzerine yoğurt dökmeyi seviyorum fakat tercih size kalmış. Buradan resmini de paylaşmak isterdim ama malesef  bu acemilik çalışması olur o kadar. Afiyet olsun yaşasınnnnn yemek yeemmmeekkkk:)